レモンのお菓子について
レモンを使ったお菓子の紹介です。お菓子についてはレモンは
脇役に見られがちですが、なかなかどうしてしっかりと存在感を
出しています。
レモンのお菓子について
お菓子の甘みを引き立てるさわやかな香りと独特の酸味。お菓子
作りの世界でも、レモンやレモン果汁はとてもメジャーなアイテム
です。
レモンを使ったお菓子といえば、「レモンパイ」が有名ですね。
見た目にもかわいらしく、とても絵になるケーキです。また皮も
「レモンピール」として広く親しまれ、マフィンやパウンドケーキ、
クッキーなどに良く使われます。
清涼感を生かしてさっぱりといただきたいときには果汁をゼリー
やシャーベットにするのも良いですね。
色々と美味しいお菓子がありますが、ホームメイドスイーツと
してぜひおすすめしたいのがレモンパイのフィリングにも使わ
れる「レモンカード」です。
イギリス発祥のレモンクリームで、バケットやスコーンにも良く合
うので朝食やアフタヌーンティーにピッタリ。
レモン果汁・バター・砂糖・卵を湯煎にかけてペースト状に
するだけでとても簡単に作れます。無農薬の自家製レモンが
収穫できたら皮もすり下ろして加えると、贅沢な香りも加わって
より一層おいしくなるでしょう。
とっておきの紅茶と合わせて、心ゆくまでレモンを堪能してください。
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